Perfect You

Lauch-Curry-Hühnchen Salat

Die Kräuter waschen und, bis auf ein Rosmarinsträußchen, hacken. Lauchzwiebeln und Zucchini putzen, waschen und klein schneiden. Karotten schälen, waschen, ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und würfeln.

Lauchzwiebeln und Knoblauch anbraten. Zucchini und Karotten zufügen, mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Kirschtomaten waschen, mit gehacktem Rosmarin zugeben ca. 15 Minuten schmoren.

Filets mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und in den Kräutern wenden.

Fertiges Gemüse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Süßstoff abschmecken (nicht mehr aufkochen). Die Filets und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Rosmarinsträußchen und Zitronenscheiben garnieren.

Guten Appetit wünscht Perfect you!




Zutaten:
• 200g Hühnchenbrustfilet
• 100g Lauch
• 75g Ananas od. Granny-Smith Apfel
• 30g Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 2 TL Essig
• etwas Süßstoff
• Petersilie zum Garnieren