Perfect You

Petersilienwurzelpüree

Petersilienwurzel putzen, waschen und etwa daumendick würfeln. 1,5 l Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Petersilienwurzel darin 10-15 Minuten weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und pürieren. Langsam etwas Milch (0,3% Fett) zugeben bis die nötige Konsistenz gegeben ist. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Petersilienwurzel haben eine kartoffelähnlichen Geschmack, sind aber kohlenhydratarm. Sie eignen sich deshalb als Püree hervorragend als Beilage zu Gulasch aber auch zu fast allen Fleischgerichten.


Guten Appetit wünscht Perfect you!



Zutaten:
• 1kg Petersilienwurzel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss